Szakács
Turizmus-vendéglátás ágazat képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul. A szakács az egyik legrégebbi szakma. A napi szükséglet kielégítésének kiszolgálása mellett kulináris élményt is nyújt a vendégek számára. Szinte minden társadalmi, családi, vallási eseményben szerepe van az étkezésnek, így a főzésnek is, ami a szakács fő tevékenységi köre. A szakács élelmiszerekből ételeket, fogásokat „varázsol” remek ízérzékével és kreativitásával meg persze fűszerekkel, ízesítőkkel. A vendéglátóipar termelési területén, kihelyezett vagy fix éttermi konyhán dolgozó szakember, aki több területen lát el feladatokat, mint például közétkeztetésben, hidegkonyhán, protokoll- vagy a la carte szakácsként.
Azoknak a kreatív fiataloknak ajánljuk, akik szeretnek alkotni. Folyamatos fejlődésre és változatos munkára vágynak. A jó szakács egyénisége felismerhető az általa készített ételben.
KOMPETENCIAELVÁRÁS
Remek ízérzék, nagy terhelhetőség, jó stressztűrő képesség, kiváló kommunikációs készség, a szakma és a kollégák iránt tanúsított alázat, problémamegoldó képesség, kreativitás, együttműködő képesség.
A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ
- a vezetőszakács utasításait követve ételt készít, tálal, díszít a szakmaiság, a praktikusság és az esztétikusság figyelembevételével;
- előkészítő, elkészítő és befejező műveleteket hajt végre;
- árut rendel, árut vesz át, árut raktároz szakosítva;
- betartja és betartatja a HACCP szabályzatot;
- anyagi és erkölcsi felelősséget vállal a rábízott javakért;
- a konyhatechnológiai eljárásokat tudatosan alkalmazza;
- képes a segédszemélyzet munkáját összehangolni, irányítani.
SZC SPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ
Turizmus-vendéglátás ágazat 2 éves képzése, nappali tagozaton, érettségi bizonyítvánnyal rendelkezőknek, amely 4-es szintű szakképzettség megszerzésével zárul. Nappali tagozatra 25 éves kor alatt lehet jelentkezni.
Szaktudásának köszönhetően rendkívül kreatív, konyhatechnológiai úton étvágygerjesztő és ízletes hideg és melegkonyhai ételeket készít, tálal. Képes a raktárkészletet figyelemmel kísérni, az árurendelést és az áruátvételt koordinálni, ellenőrizni; munkabeosztást tervezni, írni. A szakács szakember konyhai munkaszervezésben, feladatkiosztásban pontos és precíz. Felelősségteljesen tudja irányítani a beosztottjait, kollegáit a konyhai etikett és az erkölcsi normák betartása mellett. Példamutató magatartásával és munkaruházatával, magas szakmai tudásával tekintélyt vív ki magának.
A szakképzésbe történő belépés feltételei:
| Bemeneti feltétel: | érettségi bizonyítvány |
| Képzési idő: | 2 tanítási év esti képzésben |
| Képzés munkarendje: | nappali |
| Iskola, ahol indul a képzés: | Budapesti Komplex SZC Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikum |
| Válaszható szakmairány: | |
| Képzés indulása: | 2024. szeptember |
| Jelentkezés: | érettségi végzettséggel, legfeljebb 23 éves korig |
| Finanszírozási forma | államilag támogatott, ingyenes |
| Oktatás: | elméleti képzés az intézményben (az iskola szakmai programjától függően részben távoktatási formában), szakmai gyakorlat iskolai tanműhelyben, vagy külső gyakorlati helyen |
| Oktatás tervezett ideje: | nappali órarend szerinti oktatás, mindennapos elfoglaltság |
| Beszámítás: | a szakmai programban meghatározottak szerint, igazgatói döntés alapján |
| Felvétel feltétele: | egészségügyi alkalmasság és pályaalkalmassági vizsgálat szükséges |
| Beiratkozás: | előzetes értesítés alapján személyesen az iskolában. |
Iskolai ügyfélszolgálati munkatárs neve, elérhetősége:
Varga Zsuzsanna, titkarsag@gundeliskola.hu, +36 30 791 61 76
