Szakács

Turizmus-vendéglátás ágazat képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul. A szakács az egyik legrégebbi szakma. A napi szükséglet kielégítésének kiszolgálása mellett kulináris élményt is nyújt a vendégek számára. Szinte minden társadalmi, családi, vallási eseményben szerepe van az étkezésnek, így a főzésnek is, ami a szakács fő tevékenységi köre. A szakács élelmiszerekből ételeket, fogásokat „varázsol” remek ízérzékével és kreativitásával meg persze fűszerekkel, ízesítőkkel. A vendéglátóipar termelési területén, kihelyezett vagy ﬁx éttermi konyhán dolgozó szakember, aki több területen lát el feladatokat, mint például közétkeztetésben, hidegkonyhán, protokoll- vagy a la carte szakácsként.

Azoknak a kreatív fiataloknak ajánljuk, akik szeretnek alkotni. Folyamatos fejlődésre és változatos munkára vágynak. A jó szakács egyénisége felismerhető az általa készített ételben.

KOMPETENCIAELVÁRÁS

Remek ízérzék, nagy terhelhetőség, jó stressztűrő képesség, kiváló kommunikációs készség, a szakma és a kollégák iránt tanúsított alázat, problémamegoldó képesség, kreativitás, együttműködő képesség.

A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ

a vezetőszakács utasításait követve ételt készít, tálal, díszít a szakmaiság, a praktikusság és az esztétikusság figyelembevételével;
előkészítő, elkészítő és befejező műveleteket hajt végre;
árut rendel, árut vesz át, árut raktároz szakosítva;
betartja és betartatja a HACCP szabályzatot;
anyagi és erkölcsi felelősséget vállal a rábízott javakért;
a konyhatechnológiai eljárásokat tudatosan alkalmazza;
képes a segédszemélyzet munkáját összehangolni, irányítani.

SZC SPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ

Turizmus-vendéglátás ágazat 2 éves képzése, nappali tagozaton vagy 1 éves képzése, esti tagozaton (felnőttképzési jogviszony), érettségi bizonyítvánnyal vagy minimum 10 évfolyammal rendelkezőknek, amely 4-es szintű szakképzettség megszerzésével zárul. Nappali tagozatra 25 éves kor alatt lehet jelentkezni.

Szaktudásának köszönhetően rendkívül kreatív, konyhatechnológiai úton étvágygerjesztő és ízletes hideg és melegkonyhai ételeket készít, tálal. Képes a raktárkészletet figyelemmel kísérni, az árurendelést és az áruátvételt koordinálni, ellenőrizni; munkabeosztást tervezni, írni. A szakács szakember konyhai munkaszervezésben, feladatkiosztásban pontos és precíz. Felelősségteljesen tudja irányítani a beosztottjait, kollegáit a konyhai etikett és az erkölcsi normák betartása mellett. Példamutató magatartásával és munkaruházatával, magas szakmai tudásával tekintélyt vív ki magának.

A szakképzésbe történő belépés feltételei:

Bemeneti feltétel:	érettségi bizonyítvány
Képzési idő:	2 év nappali tagozaton, vagy 1 tanítási év esti képzésben (2023. októberi vizsga)
Képzés munkarendje:	25 év alatt nappali vagy esti, 25 év felett esti
Iskola, ahol indul a képzés:	Budapesti Komplex SZC Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikum
Válaszható szakmairány:
Képzés indulása:	2022. szeptember 01.
Jelentkezés:	nappalira érettségivel, legfeljebb 23 éves korig; felnőttképzésre érettségivel és az angol, vagy a német nyelv tanulását igazolni kell
Finanszírozási forma	államilag támogatott, ingyenes
Oktatás:	elméleti képzés az intézményben (az iskola szakmai programjától függően részben távoktatási formában), szakmai gyakorlat iskolai tanműhelyben, vagy külső gyakorlati helyen
Oktatás tervezett ideje:	nappalin órarend szerinti oktatás, mindennapos elfoglaltság; felnőttképzésben iskolai képzés órarend szerint, heti 2 délután
Beszámítás:	a szakmai programban meghatározottak szerint, igazgatói döntés alapján
Felvétel feltétele:	egészségügyi alkalmasság és pályaalkalmassági vizsgálat szükséges
Beiratkozás:	előzetes értesítés alapján személyesen az iskolában.

Iskolai ügyfélszolgálati munkatárs neve, elérhetősége:
Varga Zsuzsanna, 06-1/280-68-10, titkarsag@gundeliskola.hu

A szakképzésbe történő belépés feltételei:

Bemeneti feltétel:	10 osztályról szóló bizonyítvány
Képzési idő:	1 tanítási év
Képzés munkarendje:	esti
Iskola, ahol indul a képzés:	Budapesti Komplex SZC Szamos Mátyás Technikum és Szakképző Iskola
Válaszható szakmairány:
Képzés indulása:	megfelelő létszám esetén
Jelentkezés:	16 éves kortól
Finanszírozási forma	államilag támogatott, ingyenes
Oktatás:	elméleti képzés az intézményben (az iskola szakmai programjától függően részben távoktatási formában), szakmai gyakorlat iskolai tanműhelyben, vagy külső gyakorlati helyen
Oktatás tervezett ideje:	kontakt órák heti 2 délután (hétköznap), órarend szerint + egyéni felkészülés
Beszámítás:	a szakmai programban meghatározottak szerint, igazgatói döntés alapján
Felvétel feltétele:	egészségügyi alkalmasság és pályaalkalmassági vizsgálat szükséges
Beiratkozás:	előzetes értesítés alapján személyesen az iskolában.

Iskolai ügyfélszolgálati munkatárs neve, elérhetősége:
Bengyíkné Varga Márta, 06-30/ 570-04-09, szamos.felnottoktatas@gmail.com

A szakképzésbe történő belépés feltételei:

Bemeneti feltétel:	érettségi bizonyítvány, vagy 10 osztályról szóló bizonyítvány, előzetes tudásmérés
Képzési idő:	1 tanítási év
Képzés munkarendje:	esti
Iskola, ahol indul a képzés:	Budapesti Komplex SZC Mándy Iván Szakképző Iskola és Szakiskola
Válaszható szakmairány:
Képzés indulása:	megfelelő létszám esetén
Jelentkezés:	16 éves kortól
Finanszírozási forma	államilag támogatott, ingyenes
Oktatás:	elméleti képzés az intézményben (az iskola szakmai programjától függően részben távoktatási formában), szakmai gyakorlat iskolai tanműhelyben, vagy külső gyakorlati helyen
Oktatás tervezett ideje:	2 hétköznap délután, órarend szerint
Beszámítás:	a szakmai programban meghatározottak szerint, igazgatói döntés alapján
Felvétel feltétele:	egészségügyi alkalmasság és pályaalkalmassági vizsgálat szükséges
Beiratkozás:	előzetes értesítés alapján személyesen az iskolában.

Iskolai ügyfélszolgálati munkatárs neve, elérhetősége:
Tanügyi iroda: 06-1/333-89-24/123. mellék
Titkárság: 06-1/333-89-24/113. mellék, titkarsag@mandysuli.hu