Projekt neve: Granda, 2023.05.21-2023.06.30, Szakmai gyakorlat

Helyszín: Granada

Időtartam: 2023.05.21.-2023.06.03.

Résztvevők:

• Jakab Tímea Eszter
• Bakos Panna
• Petrik Brigitta
• Csibrák Lilla
• Pap Zsombor
• Maczó Gergő
• Nagy Dávid
• Horvát Éva
• Tomor Alexandra Éva
• Czauner Zsuzsa
• Csabai Álmos Áron
• Puskás Gergő
• Fekete Barnabás
• Soós Vivien
• Cseh Bíborka Katica
• Horváth Márk
• Fazekas Ádám
• Csurgó Odett

Kísérő személyek:

• Tomborné Barta Ágota
• Bagó Krisztina

Beszámoló:

 

Granada

2023.05.21.-2023.06.03.

Egy diákok részére fenntartott kollégiumban szállásoltak el minket (a C épület 4. emeletén), mindenki számára külön szobát és hozzá tartozó fürdőszobát biztosítottak. A szoba nagyon kényelmes volt, s mivel a mi csoportunk egy emeleten kapott helyet, könnyen tudtunk kommunikálni egymással. Lokalitás szempontjából is a lehető legjobb helyen voltunk, megítélésem szerint a városközpontban, buszok, villamos 5 perc sétára, a vonatállomás is könnyen megközelíthető távolságra volt. Máltával ellentétben azonban nem korlátlan buszbérletünk volt, minden diáknak és nekünk, kísérőknek is meghatározott összeget töltöttek a kártyánkra. Igyekeztünk úgy gazdálkodni, hogy elegendő legyen.

Az időjárási viszonyok kedvezőek voltak. Megérkezésünk után a malagai reptéren majdnem egy órát vártunk a transzferre (nem a kijáratnál tartózkodott a sofőr), majd utaztunk tovább Granadába a szálláshelyünkre.  Az erős légkondicionálás miatt hideg volt a közel másfél órás úton, jeleztük a sofőrnek a problémát.

A fogadó intézményt Nuria Espigares Jurado képviselte, aki megérkezésünk napján a kollégium fő épületében fogadta a csoportunkat, köszöntött minket, majd megkaptuk a szobakulcsokat, a buszkártyákat, a diákok pedig a munkahelyükhöz kapcsolódó fontos tudnivalókat. A segítője, Maria nem igazán beszélt angolul. Másnap reggel a diákokat elkísérték a munkahelyükre, ahol sajnos az volt a tapasztalat, hogy nagyon kevés helyen beszéltek angolul, így a tanulók kénytelenek voltak a Googl-fordítót használni. A záró napon minden diák megkapta a szakmai gyakorlatról az oklevelét.

 

Vendéglátói iskolaként egyértelműen az volt a cél, hogy a tanulók egyrészt megtapasztalják a szakma szépségét, másrészt hogy betekintést nyerjenek egy másik ország gasztrokultúrájába. Erre volt lehetőségük, hiszen önállóan és csoportosan is részt vettek a munkák kivitelezésében. Ami hátrányt jelentett mindannyiunk számára, hogy kevesen, vagy szinte senki nem kommunikált angolul, a diákoknak ez mindenképp hátrányt jelentett a munkahelyeken. Amit tanultak és tapasztaltak (önállóság, talpraesettség, új kifejezések, ételek megnevezései), azokat viszont mindenképp viszik tovább és hasznosítani tudják a későbbiekben.

Granada kulturális szempontból gazdag és sokszínű. Az arab (mór) uralom hatása minden területen érezhető és jelen van: elsősorban az építészetben, berendezési tárgyakban. A város nevezetességeit igyekeztünk közösen megtekinteni: a Katedrálist, a Szuk Piacot, a Sacromonte negyedet, kisebb-nagyobb látnivalókat. Sajnos a gyakorlat ideje alatt ingyen programmal nem szolgáltak, így egy vasárnap közösen elmentünk busszal Almunecar városába, ahol megnézhettük a tengert, sétáltunk, kirándultunk. Sikerült a grandiózus Alhambrába is bejutni, ami csodálatos esztétikai és történelmi élményt nyújtott. Újdonság volt pl., hogy Irving kapcsolódik a vidékhez, ezt az Alhambra meséiben meg is írta.

A máltai mintát követve a csoportunk (mindenki a saját szobájában) szelektív gyűjtötte a szemetet, erre külön figyeltünk. Továbbá nem eldobható evőeszközt kaptunk étkezéskor, ami szintén a fenntarthatóságot segítette.

A program célja alapvetően az volt, hogy diákjaink külföldön is tapasztalatot szerezzenek a vendéglátás terén. Mivel nem minden tanuló volt egy gyakorlati helyen, így mindenkinek bizonyítani kellett rátermettségét, tájékozódó képességét. Azt gondolom, jó önismeret is volt ez a gyakorlat, mert két hétig egy teljesen más környezetben kellett helytállniuk. Plusz kihívást jelentett a már említett angol nyelv mellőzése vagy hiánya, amit a fogadó ország részéről tapasztaltunk, de ezzel a nehézséggel is megbirkóztunk. Nagy pozitívum, hogy biztosítottak ellátást: nagyon bőséges és finom reggelit, ebédet és vacsorát kaptunk hétköznapokon, valamint sok gyümölcsöt, zöldséget, ami jó példaként állhat előttünk is az egészségesebb étkezés szempontjából.

A két hét során volt lehetőségünk személyes beszélgetésekre is a tanulókkal, ami azt eredményezte, hogy jobban megismertük őket és talán ők is minket. Emberileg is fejlődés tapasztalható jó néhány diák esetében, ami örömmel tölt el. Legnagyobb eredménynek azt tartom, hogy nekem is talpraesettnek kellett lennem, ugyanis adódtak egyéni problémák, amiket jól megoldottunk. Összességében jó tapasztalás volt ez az időszak számomra is. A tapasztalatokat, élményeket pedig már meg tudtam osztani más iskolából kollégákkal (Weiss Manfréd), akik szintén Granadába vittek csoportot. Remélem, segítettem az információkkal.

A két hét során volt lehetőségünk megfigyelni a tanulók viselkedését, hozzáállását, talpraesettségét, ezáltal kialakult egy összkép mindenkiről. Pozitív tapasztalatként éltem meg, hogy a képzés végére a legtöbb diák megértette, hogy mit is várunk nemcsak egy ilyen út során, hanem általában véve a hétköznapokban. Kimondottan jót tett a fejmosás egyes esetekben. Összességében mindenkire elmondható, hogy jól tájékoztak, és volt igényük arra, hogy a munka mellett megismerjék a környéket kulturális szempontból is. Az életre is nevel egy ilyen program, mindamellett szakmai szempontból kimondottan előnyükre fog válni a későbbiekben. Általános nehézséget a nyelvtudás hiánya jelentette a fogadó ország részéről, de nem estek kétségbe, mindenki próbált eligazodni.

A fogadó partner részéről nem tapasztaltam olyan nagyfokú segítőkészséget, mint Máltán, kevésbé voltak informatívak, továbbá kissé negatív élmény volt, hogy a közös tereket (társalgó, csocsó asztal) a mi diákjaink nem használhatták.

Mivel nem volt benne a fogadó által szervezett program, így szerveztünk közös városnézést, kirándulást, amik jó csapatépítő lehetőségek voltak.

• Bagó Krisztina (kísérő)